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はらぺこパブリッシング

米粉のシフォンケーキ

米粉のシフォンケーキ(14㎝型1台分)
材料
米粉 35g
卵  2個
砂糖 25g
牛乳 30ml
菜種油 30ml
1 卵黄に牛乳を加え、混ぜ合わせる。
2 1に菜種油を3回に分けて加え、混ぜ合わせる。
3 卵白に砂糖を3回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。
4 3の半量を2に加え、サックリと混ぜ合わせる。
5 米粉を加え、粉気がなくなるまでサックリと混ぜる。
6 残りの3を加えて混ぜ、型に流し込む。
7 オーブンを160℃に余熱し、30分焼く。
 つくり方ポイント♪
・米粉を使用すると、ふんわりとした食感に仕上がる。だまになりにくく、混ぜすぎても固くなりにくいので失敗しにくい!

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