オレンジピールのチョコレートムース

材料（カップ6個分）

チョコレート      100ｇ

生クリーム          200ml

オレンジピール   30ｇ

卵黄                     2個

グラニュー糖      30ｇ

水                        20ml

1.卵黄、グラニュー糖、水を湯煎にかけながらクリーム状になるまで泡立て、湯煎から下ろす。

2.チョコレートを溶かし、1を加えてさっくり混ぜる。

3.生クリームを7分立てにし、2回に分けて2に加え、さっくりと混ぜる。

4.3をカップの半分まで流し入れ、オレンジピールを散らし、さらに3を入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

つくり方ポイント♪

・チョコレートの温度が低いと生クリームと混ぜた時にチップ状に固まってしまうので、しっかり湯煎すること

・素早く混ぜることが大切！